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ナスの皮を食べてますか？

ナスの皮にはナスニンというアントシアニン系の色素が含まれています。
ナスニンには、コレステロールの値を下げたり
活性酸素の発生を抑える働きもあるんです。

アントシアニンは、目の疲労や視力の回復にも効果があるとされているので、
目をよく使う方には、うれしいですね♪

また、がん予防、動脈硬化予防、高血圧予防の効果に期待されています。

そして、アクの成分にも、ポリフェノールが多く含まれているんです(*^^)v

ナスには、身体を冷やす効果があるので、
のぼせや夏バテの改善に効くと言われています。

ナスを食べて、残暑をのりきろう！

服部幸應の食育インストラクター養成