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サイズもふつうのより大きな器で作ります♪
左の茶碗蒸しは茶碗蒸しが苦手な次男のです。苦手だって
無理やりでも食べさせるつよーい母です。だっておいしいから♪
写真はその次男が撮ってくれました。ありがとう♪ |
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■ 材料
卵(大) 3個(180cc)
鶏肉 1枚(一口大に切ってください)
しいたけ 4枚
ぎんなん 好きなだけ(私は苦手なので1個)
かまぼこ 4切れ
みつば 適量
他には えび、たけのこ、ほたてなど好きなものをどうぞ
だし汁 540cc
調味料
塩 小さじ1/2
しょう油 小さじ1
みりん、酒 各大さじ1
■作り方
@まず、だし汁を作るのですが、ちゃんとしたい方は鰹節で作って下さい。
私は手抜き主婦なので鍋にお湯を沸かして、ほんだしを使いました。
Aボールに卵を入れてほぐします、そして冷めただし汁と調味料を加えます。
本当はここで漉すのですが、私は小さなことに気を使わないのでそのまま。
(手抜きです、ごめんなさい)
B器に具とだし汁を入れて湯気のたった蒸し器で20分蒸します。
※私は蒸し器ではなく、圧力鍋で作っています。おもりがまわったら
弱火にして、3分加熱します。そして火を止めます。おもりが下がったら
できあがりなので、短時間でできます。
※お客様の時はちゃんとだしでとって、だし汁は漉しましょう♪
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