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夏のひざしを受けたお肌は、お元気ですか?
私は、日焼けをけっこうしたので、お手入れに必死です^_^;
そんな必死な自分向けの、記事???
ゼラチンの効能について書きますね♪
ゼラチンは、牛や豚の骨や皮に含まれるコラーゲンからできた動物性たんぱく質です。
煮魚を作った後、煮汁が冷えてゼリーのように固まった「煮こごり」ですが、
魚のコラーゲンが加熱によってゼラチンになり、煮汁に溶けだして固まったんです。
さて、コラーゲンと言えば、高血圧の防止、骨粗鬆症の軽減、
関節炎の治癒などに効果があるとされていますね。
でも、私にとって一番は、肌に張りを与え、潤いを保つという美肌効果!
コラーゲンをとって、美肌になって、老化を阻止したい!
■豆知識
パイナップル、キウイ、パパイヤ、イチジクには、
「タンパク質分解酵素」が多く含まれています。
「タンパク質分解酵素」が、ゼラチンをとかし固まらないことがあります。
このようなフルーツを使う場合は、果肉や果汁を60℃まで加熱してから
ゼラチンと合わせるようにすると、「タンパク質分解酵素」の働きがなくなり、
ゼラチンがかたまりやすくなりますよ。
→ゼラチンを使ったサラダ
→サラダゼリー
こちらで勉強しました。→服部幸應の食育インストラクター養成
久しぶりの勉強は、楽しかったです(^^♪ 食育インストラクター の体験記
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