ぬか漬けは、栄養の宝庫。ぬか漬けで野菜を漬けると、ビタミンB1、カリウムが増えます。ぬか漬けで疲労回復。
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ぬか漬けは、栄養の宝庫・食の知恵


2014/06/03

皆さんは、ぬか漬けを、漬けていますか?

私は、何回もダメにしては、めげずに続けています。
いったい何回失敗したかわからないほどです。

そもそも、結婚した時に、母からわけてもらったのが最初ですが、、、、。もうない(;_;)

我が家のぬか漬けです↓

ぬか漬け

タッパーで作っています。
ぬか漬けの作り方は、こちらで見てね。→ぬか漬けの作り方

ぬか漬けはおいしいばかりではなく、栄養の宝庫なんです!
ぬかは、ビタミンB1・B2、カルシウム、鉄などのミネラルがたくさん含まれています。

そのぬかに漬けると、野菜がその成分を吸収するわけです。
特に、ビタミンB1は、水に溶けやすいので、
ぬかの中に溶け、野菜に吸収されるんです。

私は、夏になるときゅうりとなすをよく漬けるのですが、
きゅうりには、ビタミンCとカリウムが多く含まれています。

カリウムは、利尿作用があるので、二日酔いの時に効果があるんですよ。
また、腎臓の働きを助けるので、血圧を正常に保つ効果も期待できるんです♪

しかも、ぬか漬けにすると、カリウムが3倍になるそうです!

そして、ぬかに含まれる乳酸菌やビタミンB1がきゅうりに加わるんですよ。
ビタミンB1は疲労回復効果があり、夏バテしたからだにバッチリ!

さぁ、きゅうりを食べて、元気いっぱいになろう!!!

敦子は、きゅうりを食べなくても元気いっぱい!
さらに、パワーアップしちゃおうかな(^^)v

今日も、5km、ランニング予定です。
ぬか漬けを食べながら走っている敦子? な、わけないか(-"-)


こちらで勉強しました。→服部幸應の食育インストラクター養成
久しぶりの勉強は、楽しかったです(^^♪ 食育インストラクター の体験記

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