簡単料理レシピー手抜き主婦の知恵トップへ＞食の知恵＞こんぶ

こんぶには、カリウム、ヨウ素がたくさん含まれています。
ヨウ素は、海藻の中でも、いちばん多いんですよ。

ヨウ素は、成長や代謝を促してくれます。
ただし、ヨウ素はとり過ぎても、欠乏しても甲状腺機能が低下すると言われているので
食べすぎには、気をつけてくださいね。

ただし、通常食べる量では、全く問題ありません。

今回、注目するのは、カリウムです。
カリウムは、ナトリウムが腎臓で再吸収されるのを抑え、尿への排泄を促してくれるんです。
その働きから、血圧を下げる効果があるとされています。
そんなカリウムが、たくさん含まれているんですよ。
こんぶ１０ｃｍで、じゃがいも１個以上、含まれているそうです。
最近、血圧がちょっと高めなので、血圧を下げる効果が、気になります。

そして、もう一つ、気になる成分があるんです。
私、コレステロール値も高いんですよね。
そんなコレステロール低下作用があるというアルギン酸が含まれているんです。
アルギン酸は、海藻のぬめり成分で、もずく、わかめ、ひじきにも含まれていますよ。

食べすぎず、おいしくいただこうと思います。

そんなこんぶを使って、千枚漬けを作ったのでレシピも見てね♪
→千枚漬けの作り方

服部幸應の食育インストラクター養成