　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やまいもを食べて疲労回復。やまいもに含まれるアミラーゼ、ジアスターゼ、ムチンで消化促進、体力回復。

やまいも（やまいもを食べて疲労回復）・食の知恵

2014/02/21

私の「計るだけダイエット」も２カ月が過ぎました。
１日も休んでないんですよ。敦子すごい！！！

気になる結果は？

じゃ～ん、マイナス1.2ｋｇです。
地味な減り方ですね^_^;
まぁ、増えるより減ったからいいか♪

さてと、今日は、やまいものお話です。

やまいもは、山で採れるいもを総称したもので、
長いも、やまといも、いちょういも、自然薯などがあります。

やまいもに含まれるぬめり成分のムチンは、
疲れた胃を助け、タンパク質の吸収力を高めます。

「山のうなぎ」とも言われていることから、
からだにパワーを与え、体力増強が期待できますよ。

また、でんぷん分解酵素のアミラーゼやジアスターゼが多く含まれているので、
消化を助け、疲労回復に役立ちます。
アミラーゼは、大根の３倍も含まれているんですよ。

アミラーゼ、ジアスターゼなどの酵素は、熱に弱いので、生のまま食べるのがおすすめです。

たくさんやまいもがあったら、冷凍保存もできるんですよ。
すりおろしてから、ジプロックに入れて、冷凍してね。
とろろ蕎麦にしたり、お好み焼きに入れたりと、おいしいよ。

やまいもは、下の部分に栄養分が多くて、味がいいそうなので
私の器には、下の部分を入れて、パワーアップ(^^)v

（これ以上パワーアップすると、危険？？？）

こちらで勉強しました。→服部幸應の食育インストラクター養成
久しぶりの勉強は、楽しかったです(^^♪　食育インストラクターの体験記

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