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2014/11/15 先日、献血の結果が送られてきました。 あいかわらず、コレステロール値が高くて、ため息です。 もっと食事に気をつけなければなりません。 野菜は、たくさん食べているので、もっと海藻を取り入れようと思います。 さて、今日は、海藻の中でもよく食べられているわかめの話です。 わかめは、食物繊維が多く 約４割が食物繊維なんですよ。そして、その1/3がアルギン酸です。 ちょっとぬるぬるしていますよね、それがアルギン酸です。 アルギン酸は、体内でカリウムとナトリウムのバランスを整えて 血圧の上昇を防いでくれます。 そしてうれしいことに、余分なコレステロールを体外に排出してくれるんです！ しかも、胃から小腸への食べ物の移動を遅らせるので 急激な血糖値上昇を防いでくれるんです！ 糖尿病のとおちゃんにもぴったりの食材です。 それにね、体内の代謝を活発にするヨウ素や、 カルシウム、カリウムなども含まれているんですよ。 カロリーも低いので、ダイエットにもぴったりです！ サラダバーがついている飲食店に行ったら、 わかめをてんこ盛りにして食べましょう！ 我が家の今日の夕飯は、ぶりしゃぶなので、 わかめも入れて、しゃぶしゃぶして食べようと思います。 参考文献：からだによく効く食べもの大事典―栄養素をしっかり摂るおいしい食べ合わせレシピ付 
こちらで勉強しました。→服部幸應の食育インストラクター養成 久しぶりの勉強は、楽しかったです(^^♪ 食育インストラクター の体験記
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