コーヒーは、牛乳を入れて飲もう・食の知恵

2014/02/28

私、コーヒーが大好きなんです。
そんな大好きなコーヒーにも、困ったことがあるんです。

コーヒー、紅茶、緑茶には、シュウ酸が多く含まれていて、
カルシウムや鉄などのミネラルと結びつきやすいんです。

シュウ酸は、腸管から吸収されると腎臓にあるカルシウムと結合して、
シュウ酸カルシウムとなることがあります。
いわゆる結石です。

しかし、飲み方に、ちょっと工夫をしてみます。

コーヒーや、紅茶に牛乳を入れて飲むんです。

どうして？

飲む前の段階で、飲み物に含まれるシュウ酸とカルシウムを結合させて
シュウ酸カルシウムの結晶を作ってしまうんです。
そうすると、そのまま、便として出ていってしまいます。
牛乳のカルシウムが減ってしまいますけど、
たっぷりの牛乳を入れれば、シュウ酸と結合しなかったカルシウムをとることができます。

ブラックコーヒーをめちゃくちゃ飲む方や、結石ができやすい方は気をつけてね。

こちらで勉強しました。→服部幸應の食育インストラクター養成
久しぶりの勉強は、楽しかったです(^^♪　食育インストラクターの体験記

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