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ソラマメには、たんぱく質、カリウム、ビタミンＢ１、食物繊維などの他、
貧血予防になる鉄などのミネラルがたくさん含まれているんですよ♪
疲労回復、ストレス解消、胃腸の働きを助ける、美肌効果に期待できます！

私は、皮ごと食べますが、
皮には、食物繊維、カリウムが豊富なので、便秘解消になるんです♪

皮ですよ、さやでは、ないですよ！

ソラマメは、「旬は3日」と言われるだけ、鮮度が重要なので
できるだけ早めに調理してくださいね♪
収穫した瞬間から栄養価が落ちるそうなので、収穫したら自転車で全速力で帰宅。
そして、さっと茹でて、バクバク食べるのがおすすめ（笑）

□ソラマメの茹で方
ソラマメは茹でる直前にさやをむいて、
沸騰したお湯に塩（ゆでる水に対して２％、水１Lなら、塩２０ｇ）と酒少々を加えて約２分茹でます。

□焼きソラマメ
ソラマメはさやごとオーブントースターに入れ、
皮が焦げるくらいまで焼きます。
さやをむいて、好みで薄皮もむき、しょうゆをつけて食べるとおいしい♪

□冷凍保存
もし冷凍するなら、固ゆでしてジプロックに入れるか、ラップに包んで冷凍してね。

服部幸應の食育インストラクター養成