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2014/01/12
最近、いろんなきのこを味噌汁や鍋にたっぷり入れて食べてます。
おなかもいっぱいになるし、ダイエットにいいんですよ(^^)v
そのきのこなかでも、大好きなのが、しめじです。
しめじには、カルシウムの吸収をたすけるビタミンD、ビタミンB1、B2を含み、
便秘解消や肥満予防にうれしい食物繊維も含んでいます。
それに、私が注意しなくてはならないコレステロール値を下げてくれる
エリタデニンも含まれているんですよ♪
しめじとして売られているものは、
多くが「ぶなしめじ」「ひらたけ」で「ほんしめじとは違うんですよ。
ぶなしめじには、たんぱく質やカルシウムの吸収を促すリジンが含まれています。
ひらたけは、がん予防効果があるとされているレクチンが含まれています。
とにかく、しめじは、うれしい食材です!
こちらで勉強しました。→服部幸應の食育インストラクター養成
久しぶりの勉強は、楽しかったです(^^♪ 食育インストラクター の体験記
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