|
簡単料理レシピー手抜き主婦の知恵トップへ＞食の知恵＞レタス
レタス/レタスは、手でちぎって食べよう♪・食の知恵
|
2014/02/26
今日は、職場の院長と仲間たちと東京進出です。
みんなで、明治神宮でお参りをして、地中海料理を食べて、お買い物です。
帰りは、院長が「グリーン車で帰ろう」と言ってくれたので
いくら飲んでも、大丈夫だ！！！
でも、、、太るぞ(>_<) 控え目にする、、、^_^;
さて、雪の影響で野菜が高かったですね。
私は、葉っぱより、キノコ類をたくさん食べてましたよ。
今日は、少し安くなってきたレタスの話です。
レタスを調理する時、包丁で切っていますか？
「レタスは、金気を嫌う」とされ
包丁で切ると金属イオンと結合して、断面が変色しやすく、
風味が落ちてしまうんです。
だから、調理する時は、芯の部分から1枚ずつはがして、
食べやすい大きさに手でちぎって、調理してくださいね。
レタスの約９５％は、水分ですが、ビタミンＣ、食物繊維、
βーカロテン、カルシウムなどを含んでいます。
風邪予防、美肌に多少効果があるかもしれませんね。
茎を切ると、白い液が出ることがありますけど、サポニン様物質といって
食欲増進、肝臓、腎臓の機能を高めてくれるそうです。
これ以上、私の食欲が増すと、、、私は、食べない方がいいかも、、、。
しかも、軽い鎮静作用や催眠効果もあるそうなので、
仕事中に、居眠り(-_-)zzz あっ、レタスを食べなくても、居眠りするわ^_^;
■豆知識
☆レタスの選び方
葉が濃い緑色のレタスは、未熟なうちに収穫したものです。
葉の緑が、鮮やかなものを選びましょう。
芯の部分も見て、切り口が１０円玉ぐらいで、白いものがいいですよ。
キャベツは、重いものを買いますが、レタスは、軽いものを選びます。
軽いほうが、葉がやわらかく、味もいいんです(*^^)v
ついつい、しっかり巻いた重いレタスのほうが、
お得に思えるので選んでしまいますが、
味わいでいったら、軽いほうがおいしいんです。
さぁ、片付けと洗濯をして、支度をしよう♪
たまには、ちゃんと化粧をしようかな。（別人と間違われる？？？）
こちらで勉強しました。→服部幸應の食育インストラクター養成
久しぶりの勉強は、楽しかったです(^^♪ 食育インストラクター の体験記
簡単料理レシピー手抜き主婦の知恵トップへ＞食の知恵＞レタス |
