簡単料理レシピー手抜き主婦の知恵トップへ＞食の知恵＞ポリフェノールで老化防止

体の中の活性酸素が増えると細胞を傷つけ、
がんや動脈硬化、老化などの原因となります。

ポリフェノールには、発生した活性酸素を封じ込めて無害化し、
酸化を防ぐ働きがあるんです！

ただし、ポリフェノールの多くは、吸収されやすく、
速攻性がある半面、効果が長時間持続しないんですよ。

なので、毎食、野菜を食べるのがおすすめです。
ポリフェノールは、ほとんどすべての植物に含まれているんです♪

■ポリフェノールのおもな成分

ほとんどのポリフェノールには、抗酸化作用がありますが、
種類によって、独特の働きも持っているんですよ。

☆アントシアニン　　視力回復、肝機能の向上
　　　　　　　　　　　　ブルーベリー、赤ワイン、ナス、黒豆、紫いも、小豆

☆カカオマス　　　 　アレルギー抑制、疲労回復
　　　　　　　　　　　　ココア

☆ルチン　　　　　　　血管強化、血圧降下
　　　　　　　　　　　　そば　　　　　　　　　　　　

☆フェルラ酸　　　　　しみ予防
　　　　　　　　　　　　玄米　

☆カテキン　　　　　　殺菌作用、虫歯・口臭予防
　　　　　　　　　　　　緑茶　　　　　　　　　　　

☆イソフラボン　　　　女性ホルモンのバランス調整、冷え症改善
　　　　　　　　　　　　大豆、大豆製品

☆ショウガオール　　殺菌作用、胃液の分泌促進
　　　　　　　　　　　　生姜　　　　　　　　　

☆クルクミン　　　　　肝機能強化、胆汁の分泌促進
　　　　　　　　　　　　ターメリック、ウコン、カレー粉

野菜をたっぷり食べて、老化を少しでも、くい止めよう！！！

服部幸應の食育インストラクター養成