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なんとかせねばと、毎日の献立を考えているのですが
オイルにも工夫しています。

そこで、オリーブオイルの登場♪

オリーブオイルの成分は、、７０％以上のオレイン酸です。
このオレイン酸がすごいんですよ！
オレイン酸は、血液中の善玉コレステロールには作用せずに
悪玉コレステロール濃度の低下作用があるとされているんです。

つまり、動脈硬化、心臓病、高血圧に効果があるとされています。

それに、βカロテンが含まれているので
からだ全体を活性酸素から守ってくれるんですよ。

そして、エキストラバージンオイルには、ポリフェノールも多く含まれていて
悪玉コレステロールの酸化を抑えるとも言われているんです。

オリーブオイルを食事によく取り入れている地中海沿岸の人たちが
血中コレステロール値が高くないというのもうなずけますね。

ただし、オリーブオイルは他の植物オイルと同じく、
10gあたりのエネルギー(カロリー)量が92.1kcalありますから
とりすぎには、気をつけてね。

この講座で食育インストラクターの勉強をしました。→服部幸應の食育インストラクター養成
養成講座を受けた私の体験記は食育インストラクター の体験記で見てね♪

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