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そこで、ネギのお話です。

ネギの白い部分は、淡色野菜で、、緑の部分は緑黄色野菜だと知っていますか？

白い部分には、ビタミンC、カリウム、カルシウムなど、
緑の部分には、カロテン、ビタミンC、カルシウム、カリウムなどが多く含まれています。

ネギの白い部分に多く含まれる、辛味成分のアリシンは、
抗酸化作用があり、血行をよくし、肩こりや疲労回復に効果があります。

気をつけたいのは、アリシンは加熱しすぎたり、水にさらしすぎると
効果が半減してしまうので、手早く調理してください。

熱を下げたい時は、
ネギの白い部分を細かく刻んで、生みそと刻みしょうがを入れ、熱湯を注いで飲みます。

そうすると、汗をかき、熱が下がるんですよ♪

昔から伝えられてるおばあちゃんの知恵ですが、ネギの湿布を知ってますか？

ネギの白い部分を長さ１０ｃｍくらいに切り、縦に半分にわります。
外側を少し焦げ目がつくぐらい、火で焼きます。
これを、てぬぐいやタオルに包みます。

内側に効果がある成分が出てきているので、内側が喉にあたるように首に巻きつけてくださいね。

これを何回か繰り返していると、喉の痛みがとれるそうです。

残念ながら、私はやったことがありません。

いつか、息子で実験したいと思います。

服部幸應の食育インストラクター養成