簡単料理レシピー手抜き主婦の知恵トップへ＞食の知恵＞ねばねば食材で胃腸を守る

そんなねばねば食材のお話です♪

納豆、オクラ、長いも、めかぶなどのねばねばの正体は
ムチンと呼ばれる粘性物質です。

ムチンは、血糖値の急激な上昇を防いだり、
老化を招く、インスリンの分泌を抑えたりしてくれるそうです。

もともと、ムチンは、私たちの体の中にあって、
胃の壁を覆う粘液に含まれていて、胃壁を守っているんですよ。

その他、目、気管、腸などの粘液の主成分でもあるんです。

効果としては
疲労回復、胃腸の調子を整える抗ウィルス作用があり、
私のように、ドライアイの人にも、涙の働きを安定させてくれるそうです。

ムチンは、熱に弱いので、できたら加熱しないで食べてくださいね♪

服部幸應の食育インストラクター養成