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今日は、仕事で横浜まで行きます。
「帰りに、おいしいケーキを買ってきてください。」と言われています。
またしても、ケーキの誘惑です。おいしくて少しでもカロリーが少なそうなケーキを選ばなくちゃっ^_^;

さて、今日は、ダイエットの味方、節約生活の味方のもやしの話です。

もやしって、何だか栄養がなさそうですよね。
でも低カロリーなのに、栄養価は高いんですよ。

豆が発芽していく段階で、豆のカロリーが消費され、あらたに栄養素が作られるんです。
特に、ビタミンCとアスパラギン酸が増えます。
美肌効果、コレステロール値の低下や疲労回復に効果があるとされています。

カリウム、食物繊維も豊富なので、
血圧低下、便秘解消に期待できますね。

アルファルファももやしの品種です。
栄養価が高く、
「食品の父」「偉大な治療者」「野菜の王様」の別名もあるくらいです。
もやしって、見た目とは違ってすごいんだと見なおしちゃいました。

もやしは、未開封のまま、冷蔵庫で保存しても、１日で３割のビタミンCが減ってしまうそうなので
すぐに食べたほうがいいですね。
それほどビタミンCが減るとは知らなかったので
今までは、１００円で大袋を買っていましたが、
これからは、その日に使いきれる分だけ買うことにします。

さぁ、今日は、日傘をさして、横浜まで、GO！
がんばるぞぉ〜！！！

服部幸應の食育インストラクター養成