簡単料理レシピー手抜き主婦の知恵トップへ>食の知恵>めかぶ
めかぶは、わかめの根もと近くのひだで、ネバネバしているところです。
このネバネバは、植物繊維のフコイダンとアルギン酸によるものです。
フコイダンは、がん予防、免疫機能を高めるとされているんですよ(*^^)v
フコイダンを投与したマウスのがん細胞が
小さくなったという結果も出ているんです。
その上、フコイダンは、がん細胞だけに直接効いて、自滅の追いこむ作用があるそうです。
フコイダンを多く含むもずく、こんぶ、わかめを
たくさん食べている沖縄の方が長寿だということに、納得しちゃいますよね。
■豆知識
めかぶの食べ方
めかぶのヒラヒラした葉の部分を切り、水洗いをした後、お湯でさっと湯通しします。
緑色に変わったら、すぐにざるにあげます。
このとき、ざるに入れっぱなしにするとトロミが抜けてしまうので
水気が切れたら、すぐに調理してね♪
芯の部分も、そのままゆでて使ったり、小口切りにしてからゆでて食べてください。
私は、豆腐、めかぶ、オクラ、納豆、かつおぶしを混ぜて、
ご飯にのっけて食べるのが大好き♪ねばねば丼です♪
こちらで勉強しました。→服部幸應の食育インストラクター養成
久しぶりの勉強は、楽しかったです(^^♪ 食育インストラクター の体験記
簡単料理レシピー手抜き主婦の知恵トップへ>食の知恵>めかぶ |