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まいたけの名前の由来では、
天然のまいたけは貴重でおいしかったので
見つけると舞い上がるほど喜んだことから
名づけられたと言われています。

スーパーで売ってるまいたけは、舞い上がるほどじゃないですよね。
天然のまいたけって、そんなにおいしいのかな？食べてみたい！

まいたけは、キノコ類に含まれているグルカンという
多糖類を多く含んでいます。

このグルカンは、食物繊維と同じように、腸内をきれいにする整腸作用があるので、
便秘解消に効果があるんですよ。

そのうえ、グルカンは、免疫機能を活性化させ、がん細胞の
増殖を食い止めるはたらきがあると言われているんですよ。

そして、がん予防の他にも、血糖値やコレステロール値の改善にも効果があるとされています。

あと、ビタミンDも含まれているので
カルシウムの吸収を助けてくれます。

こんなに、すぐれもののまいたけですが、グルカンは、水溶性なので
食べる時は、汁まで飲める、味噌汁、スープ、鍋などがおすすめですよ。

うちのとおちゃんは、まいたけをシチューに入れるのが好きじゃないんですけど
無視です！血糖値が高いとおちゃんと、コレステロール値が高い敦子には、
まいたけは、必要なのだ！

服部幸應の食育インストラクター養成