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2013/09/18
検診を受けると、必ず悪玉コレステロール値が高い敦子。
とおちゃんからは、「太り過ぎだからだ!」といつも怒られてます(;_;)
今回は、コレステロールを減らすための料理のこつをご紹介しますね。
●脂、油の工夫
私の好きな肉の脂。
これは、もちろん×です(>_<)
・料理の下処理の際、脂身、鶏の皮は包丁で切り落とします(;_;)
・赤身の多い肉を選ぶ。
・下ゆでしてよぶんな脂を落とす。
・鶏肉はもも肉ではなく、ささみを選ぶ。
●調理の工夫
・網焼きにして、よぶんな脂を下へ落とす。
・ゆでたり、蒸したりして脂を落とす。
●調理器具を選ぶ
・フッ素加工のなべを使って少量の油で調理する。
・油を使わず調理できる電子レンジを使用する。
●調理油を選ぶ
・コレステロールが少ない植物油を使う。
・オリーブオイルに含まれるオレイン酸などはコレステロールを減らす働きがあるとされています。
使い過ぎは、カロリーオーバーになりますが、適量をドレッシングなどに使ってみましょう。
・動物性のバターやラードは使わない。
さあ、食物の脂を落として、私の脂肪、コレステロールも落とすぞ!!!
こちらで勉強しました。→服部幸應の食育インストラクター養成
久しぶりの勉強は、楽しかったです(^^♪ 食育インストラクター の体験記
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