コレステロールを下げる料理のこつを紹介
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コレステロールを下げる調理のこつ・食の知恵


2013/09/18

検診を受けると、必ず悪玉コレステロール値が高い敦子。
とおちゃんからは、「太り過ぎだからだ!」といつも怒られてます(;_;)

今回は、コレステロールを減らすための料理のこつをご紹介しますね。

●脂、油の工夫

私の好きな肉の脂。

これは、もちろん×です(>_<)

・料理の下処理の際、脂身、鶏の皮は包丁で切り落とします(;_;)
・赤身の多い肉を選ぶ。
・下ゆでしてよぶんな脂を落とす。
・鶏肉はもも肉ではなく、ささみを選ぶ。

●調理の工夫

・網焼きにして、よぶんな脂を下へ落とす。
・ゆでたり、蒸したりして脂を落とす。

●調理器具を選ぶ

・フッ素加工のなべを使って少量の油で調理する。
・油を使わず調理できる電子レンジを使用する。

●調理油を選ぶ

・コレステロールが少ない植物油を使う。
・オリーブオイルに含まれるオレイン酸などはコレステロールを減らす働きがあるとされています。
使い過ぎは、カロリーオーバーになりますが、適量をドレッシングなどに使ってみましょう。
・動物性のバターやラードは使わない。

さあ、食物の脂を落として、私の脂肪、コレステロールも落とすぞ!!!


こちらで勉強しました。→服部幸應の食育インストラクター養成
久しぶりの勉強は、楽しかったです(^^♪ 食育インストラクター の体験記

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