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もうすぐ、新米の季節ですね。

一年中食欲がある敦子でも、秋の新米にはますます食欲が加速！！！
プチ贅沢で、精米機を持っているんです♪
精米したての新米って最高です♪

米を分けると
稲からもみ殻を除いたものが、玄米
玄米からぬか層を除いたものが、胚芽米
ぬか層と胚芽部を除き、胚乳だけにしたものが精白米といいます。

玄米や胚芽米は、精白米に比べると
ミネラルやビタミンを多く含んでいます。
植物繊維も多いので、便秘の方にはおすすめです。

ただし、消化がよくないので、よくかんで食べてくださいね。
よくかむと、脳にも刺激を与えるので
私の、ちょっと反応が鈍くなった脳に、かつを入れるのにいいかもしれません^_^;

白米は、炭水化物、たんぱく質、ビタミン類、ミネラル類、食物繊維などを含んでいます。

炭水化物は、体内でブドウ糖になります。ブドウ糖は、脳のエネルギーになるんですよ！

脳のエネルギー源は、ブドウ糖だけで、血液中のブドウ糖の約半分は、脳によって使われています。
しかも、脳の中にブドウ糖をためておくことができないんです。

寝ている間も、脳は、ブドウ糖を使っているので、朝には、ブドウ糖が不足しています。
だから、朝食をとって、エネルギーを補給しなくてはならないんですね。

お子様が試験の時、食べる時間がなかったら
おにぎりでも、持たせてあげて、通学中にぱくり。
ごめんなさい、お行儀が悪い^_^;

ここで、お米のとぎ方のポイント。

白米は、初めのとぎ水をたっぷり吸収してしまうので
すばやく、といで、すぐに捨てることがポイントです。
初めの水で、ぬか臭さを防げます。

私は、必ず、冷凍庫には、ご飯を冷凍保存しています。
残業で遅くなった時、すごくご飯が食べたくなった時等、大活躍です。

↓１００円ショップで買った小分けができる容器がすごく便利ですよ(*^^)v

４つに仕切られているのですが、
1仕切りが、だいたいお茶碗1杯分なので使いやすいです。

冷凍する時のポイントは
炊きたてのお米をラップするか、ジプロック、保存容器等に入れるかして
冷めてから冷凍庫に入れます。

お米がおいしいからって、食べすぎないでね！
あっ、私のことか^_^;

服部幸應の食育インストラクター養成