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この季節、牡蠣がおいしいですよね。
牡蠣は、「海のミルク」と言われるだけあって
銅、鉄、亜鉛、マンガン、カルシウムなどのミネラルや
ビタミン類をたくさん含んでいるんですよ♪

他にも、タウリンも含んでいるので、
コレステロール低下や血圧を正常に保つ働きがあるんです。

またしても、コレステロール値が高い敦子にぴったりの食材！

そんな、牡蠣のミネラルを上手にとるには、
ビタミンCと組み合わせるといいんです。

レモン汁をかけたり、酢の物にすると、ミネラルの吸収を高めてくれます(*^^)v

ただし、タウリンやビタミンB12は、水溶性なので、
シチューや鍋などで食べた方がいいですよ。

そうすれば、溶けだした成分をとれますよね♪

でもね、揚げ物大好きの敦子は、牡蠣フライが食べたい！！！

う〜、さぶ(>_<)
しかたがないから、牡蠣鍋にでも、すっかな。

服部幸應の食育インストラクター養成