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かぶって、根と葉の部分の栄養成分が違うんですよ。

葉は、緑黄色野菜で、
ビタミンＣ、βーカロテン、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維が含まれています。

美肌効果が期待できちゃいますね♪

そして、根には、でんぷんの消化を助けたりする
アミラーゼなどの消化酵素が含まれています。

アミラーゼは、胸やけや食べ過ぎの不快感をとって、
整腸作用があるんとされているんですよ。

だけど、アミラーゼは、熱に弱いから
サラダ、漬けものなどの生のまま食べるのがおすすめです。

かぶ、大根、キャベツの浅漬けがあったら、最強ですね(*^^)v

かぶの保存法ですが、葉に水分を奪われていくので、
すぐに葉と根の部分を切り分けてください。
葉はできたら、ぬれた新聞紙に包んで、
根は、ビニール袋入れて冷蔵庫で保存がいいですよ♪

服部幸應の食育インストラクター養成