簡単料理レシピー手抜き主婦の知恵トップへ＞食の知恵＞骨をじょうぶにする栄養素と骨を弱くする成分

そこで、骨をじょうぶにする栄養素と
骨を弱くする成分を勉強してみました。

☆骨をじょうぶにする栄養素とは、なんだ？

■カルシウム　　　骨の材料　
　牛乳、チーズ、ヨーグルト、干しエビ、小魚、青菜、生揚げ、ひじき

■ビタミンＤ　　　カルシウムの吸収率を高めます。
　サケ、サンマ、イワシの丸干し、白きくらげ

■クエン酸　　　　カルシウムの吸収率を高めます。
　かんきつ類、酢、梅干

■マグネシウム　　カルシウムの働きの調節　
　大豆、油揚げ、納豆、わかめ、玄米ご飯、干しエビ、アーモンド
　　
■たんぱく質　　　適量をとると吸収を促進しますが、取り過ぎは、吸収を阻害します。
　肉、魚介、大豆、卵、牛乳
　※取り過ぎは、1日に８０ｇ以上（骨粗鬆症財団を参考にしました）
　牛乳の場合、１００ｇあたり、３、３ｇ含まれています。

☆骨を弱くする成分とは、なんだ？

■塩分　　　　カルシウムの利用が悪くなります。　　　　　　　

■リン　　　　　骨や歯を形成するのに必要ですが、とり過ぎるとカルシウムの吸収を妨げます。
　　　　　　　　　加工食品の食品添加物

■アルコール　　カルシウムの吸収を悪くし、ビタミンＤの働きを抑えます。

■ニコチン　　　　カルシウムの吸収を悪くします。
　　　　　　　　　　
栄養の取り方って、ちょっと難しいですね。
とり過ぎてもいけないし、足りなくてもいけない(>_<)

やっぱり、適量ですね(*^^)v

服部幸應の食育インストラクター養成