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和牛と国産牛の違いを知っていますか？

和牛は、日本の在来種をもとに、交配を繰り返し改良された牛で、

「黒毛和種」「褐色和種」「日本短角種」「無角和種」の４種類なんです。

では、国産牛はといいますと、
生きたまま輸入した牛が、飼育された期間が最も長いところを原産地とするんです。

つまり、海外で飼育された期間より、日本で飼育された期間が長ければ、国産牛となります。

国産牛と言えども、生まれは、アメリカっていうことがあるんですね。

松阪牛、神戸牛、米沢牛、近江牛などのブランド牛は、
産地、品種、格付け、飼育方法などの一定の基準を満たしている牛のことです。

牛肉を購入するときに、トレーにはってあるシールを見てね。

服部幸應の食育インストラクター養成