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豚肉(豚肉のビタミンB1で疲労回復、イライラ解消)・食の知恵
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2014/02/22
昨日の夕飯は、豚しゃぶにして、た〜くさん豚肉を食べました。
なぜそんなに豚肉を食べたかって?
その謎は、、、。ちょっとイライラしてたからかな^_^;
豚肉は、他の肉類に比べて、ビタミンB1が多く含まれています。
豚肉の約10倍もあるんですよ。
ビタミンB1は、疲労回復のビタミンとも言われ、
疲労回復だけでなく、精神を安定させ、集中力を高めてくれるんです。
イライラの解消にもいいね(^^)v
ビタミンB1が不足すると、糖質の代謝がうまくいかなくなり、
疲労物質が蓄積され、疲労や筋肉痛の原因になるんですよ。
他に含まれる栄養素にも、うれしい効果があります。
ナイアシン 血行をよくし、美肌効果、生活習慣病の予防
亜鉛 傷などの回復を早める効果
コラーゲン(豚足、骨まわりに多い) 美肌、老化予防
☆豆知識
ビタミンB1は、アリシンという成分と一緒に食べると、吸収率がアップします!
アリシンを多く含む、タマネギ、ニンニク、ニラと一緒に食べましょう♪
☆もち豚の意味を知ってますか?
つきたてのお餅みたいにもちもちしているから、「もち豚」と呼ばれています。
質の悪い豚肉は、「水豚」と呼ばれているそうです。
私も、水豚みたいと言われないで、もち豚みたいって言われたいな(笑)
今日は、アリシンを多く含むタマネギ、ニンニク、ニラを使い、
豚肉野菜炒めを作るかな。イライラ解消だ〜!!!
こちらで勉強しました。→服部幸應の食育インストラクター養成
久しぶりの勉強は、楽しかったです(^^♪ 食育インストラクター の体験記
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