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ブロッコリー（ブロッコリーを食べて、美肌、老化、がん予防♪）・食の知恵
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2014/09/01
昨日は、職場の開院１５周年の食事会がありました。
院長のおごりで、フランス料理のフルコース♪
とっても、とってもおいしかったのですが、食べすぎました(>_<)
けさは、胃腸がちょっと疲れています。
といっても、お弁当を食べる頃には、私の胃腸は回復しているでしょう(^^)v
さて、今日はブロッコリーのお話です。
ブロッコリーって、野生のキャベツを改良したものなんですね。
たしかに、ブロッコリーとキャベツの苗って似てます。
でも、ブロッコリーとキャベツって、見た目がまったく違うので不思議です。
ブロッコリーには、ビタミンCがたくさん含まれていて、
レモンの約2倍、じゃがいもの約7倍含まれているんですよ。
１００ｇ食べれば、1日にとりたいビタミンCをとれちゃいます(^^)v
ただし、ビタミンCは、ゆですぎると減ってしまうので
固めにゆでるのが、おすすめ♪
さらに、ゆでるより、蒸す方がおすすめ♪
しかもβ―カロテンも含んでいるので、
皮膚や粘膜の抵抗力を高めてくれる働きもあるんです。
つまり、老化の予防、美肌効果が期待できるんですね(^^)v
それに加え、がん予防効果があるとされているスルフォラファンも含まれています。
茎にも食物繊維が多く含まれているので
捨てないで野菜炒めに入れたり、シチューなどに使って食べてね♪
こちらで勉強しました。→服部幸應の食育インストラクター養成
久しぶりの勉強は、楽しかったです(^^♪ 食育インストラクター の体験記
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