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疲労回復には、ビタミンB１（玄米は、ビタミンB１がいっぱい）・食の知恵
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2014/02/25
私のプチ贅沢の一つに精米機があります。
お米は、ネットで知り合った青森の農家さんから、玄米で買っています。
その玄米をお米を炊く直前に精米するんです。
以前は、精白米にしていましたが、最近は、７分づき米にしています。
精白米に比べると、ほんのり薄くぬかの色ですけど、
味は、変わらず、固さも気になりません。
どうして、７分づき米にしたかと言うと、
ビタミンB１を勉強したからです。
ビタミンB１は、体内で糖質がエネルギーに変わるのを助けたり、
脳神経系の正常な働きにも関係しているとされているんです。
最近、おおぼけが入る敦子には、必要なビタミンです！
ビタミンB１が、不足すると、疲労や筋肉痛、食欲不振、手足のしびれなどの
症状が出ることがあるので、注意が必要です。
そこで、お米のビタミンB１の含有量を調べてみましたよ。
玄米ごはんを１杯食べると、0.24ｍｇのビタミンB１をとれます。
それが、精白米になると８０％も減ってしまうんです(>_<)
では、七分づき米は、どうでしょうか？
七分づき米だと、４１％の減少ですみます。
私は、これで妥協しました。（玄米はちょっと苦手なんで）
「七分づき米や、玄米は苦手。」という方には、こんな食材からビタミンB１をとってください。
豚肉、ボンレスハム、豆腐、ウナギのかば焼きなどにも、多く含まれていますよ。
ビタミンB１は、アリシンという成分と一緒に食べると、吸収率がアップします！
アリシンを多く含む、タマネギ、ニンニク、ニラと一緒に食べましょう♪
私が楽天市場で買ったのは、これ↓ですが、
３分づきができる安いタイプのも発見しました↓
あっ！そうそうお伝えしておかなくっちゃ！
精米機は、けっこううるさいです。
我が家は、マンションなので、早朝や深夜の使用は、控えています。
こちらで勉強しました。→服部幸應の食育インストラクター養成
久しぶりの勉強は、楽しかったです(^^♪ 食育インストラクター の体験記
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