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かつおは、うまみ成分をたっぷり含んだうれしいお魚なんですよ。

かつおの血合いには、ビタミンやミネラルが多く含まれているんです。

貧血を予防する鉄、男性ホルモンの分泌を活発にする亜鉛、
疲労回復に効果があるビタミンＢ１、赤血球を作るのに関わるビタミンＢ１２、
血行を良くして、二日酔いに効くとされているナイアシンも含んでいます。

かつおのタンパク質の量は魚の中でも、トップクラスで、
タンパク質中のタウリンが、肝機能やコレステロール値の改善にも効果があるとされています。
お酒を飲む方や、コレステロールを気にしている方にぴったりの食材です。

初がつおに比べると、戻りがつおは、１０倍ほどの脂肪が含まれているそうです。
それでも、エネルギー量もそれほど高くなく、高たんぱく、低脂肪の魚なんですよ。

かつおを使ったレシピを友人の漁師さんに教えてもらったので、作ってみてね♪
→かつおレシピ

その他にも、脳を活性化するＤＨＡも含んでいるんですよ♪

からだや、頭が疲れたら、食べましょう♪

服部幸應の食育インストラクター養成