カクテキ(ダイコンキムチ)の作り方・簡単漬物レシピ
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カクテキ(ダイコンキムチ)の作り方
簡単漬物レシピ


家庭菜園で新鮮なダイコンがとれたのでカクテキを作りました。
これは白菜キムチよりもっと簡単ですのでトライしてみてください。
                                   
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■材料  ダイコン  1本


      ニラ    1/2わ
      セリ    1/2わ
      塩     70g
      砂糖   大さじ1〜3(甘い方が好みの方は多めに)
      
     韓国産唐辛子 (韓国産にこだわってください)  50g
      アミの塩辛  50g
      ニンニクのすりおろしたもの  2片
      ショウガのすりおろしたもの  1片
               
ダイコン ダイコンは皮をむいて
1.5cmほどの大きさに切ります。
容器に入れて塩、砂糖をふってしっかりもみこんで1時間ほどおいてください。

ダイコン

ダイコンがしんなりしたらざるに上げて水気を切ってください。
ダイコンと粉唐辛子 ダイコンを容器に移して をまぶしてよく混ぜます。
カクテキ

カクテキ

ニラとセリを3cmほどの長さに切ります
容器にニラとセリ、アミの塩辛
ショウガ、ニンニクを加えてよく混ぜます

ふた、またはラップをしっかりして保存してください。






食べごろは5日目ごろからですが、早めに食べても浅漬けぽくって私は好きです。

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