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カクテキ（ダイコンキムチ）の作り方
2時間でできる簡単漬物レシピ
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家庭菜園で新鮮なダイコンがとれたのでカクテキ（ダイコンキムチ）を
作りました。
前に作ったカクテキよりちょっと手間がかかりますが、その分、おいしいです。
と言っても、2時間でできちゃいます♪
自家製の漬物は、安全でおいしいので、ぜひ作ってみてください。
私の自慢のキムチのつくり方は、こちらからどうぞ
→自家製キムチの作り方
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■材料
ダイコン 1本
塩 ダイコンの3％
上新粉 小さじ２
水 １００ｃｃ
韓国産唐辛子 (韓国産がおすすめ） 大さじ４
はちみつ 大さじ１
A
アミの塩辛 大さじ２
ニンニクのすりおろしたもの 2片分
ショウガのすりおろしたもの 1片分
すりごま 大さじ１
ごま油 小さじ１ |
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①ダイコンは皮をむいて
1.5ｃｍほどの大きさに切ります。
容器に入れて塩をふってしっかりもみこんで1時間ほどおいてください。 |
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②１時間おくと、こんな感じに
水が上がってきます。 |
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③ダイコンはよく水洗いして、
ざるにあげ、しっかり水切りしてください。 |
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④鍋に水と上新粉を入れ、よく混ぜます。
そして、火にかけ煮立てます。
とろみがついたら、火を止め、
唐辛子とハチミツを加えて、完全に冷まします。
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⑤そこへ、Aを加えて、混ぜます。 |
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⑥保存容器にダイコンと⑤を入れて、よく混ぜたら出来上がりです。
すぐに食べることもできますが、味がなじんでからの方が旨みが出ておいしいです。
冷蔵庫で保存してください。 |
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