あじの干物
の作り方
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あじの干物の作り方・料理の便利な技
次男が熱海で大量のあじを釣ってきました。本来釣ってきた人が魚をおろすのが、我が家のルールなのですが、なんと次男は
「わりぃ、出かけてくるわ。あとは、よろしく！」と(>_<)
大きなあじが、２０匹以上！必死で
あじの干物
を作りました。
本当に疲れました。でも、自家製の干物っておいしいですよ。
他にも、刺身、あじのたたき、なめろう等、あじ尽くしの夕飯に「うまい！」
あじのたたきの作り方はこちらからどうぞ
なめろうの作り方はこちらからどうぞ
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内臓を取り除いてから、中骨にそって、
切り開いた状態です。
残っている内臓、エラをとって、きれいに水洗いします。
水１．５L に
塩７５ｇを溶かした中に２０〜３０分漬けます。
この分量はけっこう薄味ですから、しょう油で食べない方は、もう少し塩をたしてみてください。
専用の干す物がないので、
洗濯用を使いました。
あじの水気をキッチンペーパーなどで、よくふき取ってから干します。
半日ほど干して出来上がり♪
焼いて食べました。
うふふ、おいしかったです♪
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