あじの干物の作り方
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あじの干物の作り方・料理の便利な技


次男が熱海で大量のあじを釣ってきました。本来釣ってきた人が魚をおろすのが、我が家のルールなのですが、なんと次男は
「わりぃ、出かけてくるわ。あとは、よろしく!」と(>_<)
大きなあじが、20匹以上!必死であじの干物を作りました。
本当に疲れました。でも、自家製の干物っておいしいですよ。
他にも、刺身、あじのたたき、なめろう等、あじ尽くしの夕飯に「うまい!」
 
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あじの干物 内臓を取り除いてから、中骨にそって、切り開いた状態です。
残っている内臓、エラをとって、きれいに水洗いします。

水1.5L に
塩75gを溶かした中に20〜30分漬けます。

この分量はけっこう薄味ですから、しょう油で食べない方は、もう少し塩をたしてみてください。

あじの干物 専用の干す物がないので、洗濯用を使いました。

あじの水気をキッチンペーパーなどで、よくふき取ってから干します。

半日ほど干して出来上がり♪
あじの干物 うふふ、おいしかったです♪

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