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さば(さばに含まれるビタミンB1で、疲労回復)・食の知恵
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2014/09/05
昨日は、さけの刺身をいっぱい食べて、大満足(^^)v
今日は、〆さばが1パック残っているので、
ワインと〆さばだぁ〜!
といっても、まだ風邪が治りきっていないので、ワインはやめた方がいいかな^_^;
最近、風邪のせいではないと思いますが、脳の働きが悪い(>_<)
名前がすんなり出てこないんです。
そこで、さばです!
さばには、ごぞんじDHAとEPAが豊富に含まれています。
含有量は青魚の中でも郡を抜いて多いんですよ。
DHAは、脳細胞の活動を活発にし、
記憶力の低下を抑えたり、目にもよいと言われています。
EPAは、血液中のコレステロールや中性脂肪を低下させる働きがあるんです。
そして、血合いの部分には、ビタミンAやビタミンEが多く含まれているので
血合いも食べましょう♪
ただし、鮮度が落ちると、血合いに含まれるヒスジンがアレルギーのもととなるヒスタミンに
変わるので、気をつけてね。
魚市場で、さばが傷まないように、早口で大雑把に数えたところから
「さばを読む」って言われるようになったとされているんですよ。
風邪薬のせいで、頭がぼぉ〜っとしてる。
これは、さすがのさばでも治せないだろうな^_^;
こちらで勉強しました。→服部幸應の食育インストラクター養成
久しぶりの勉強は、楽しかったです(^^♪ 食育インストラクター の体験記
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