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簡単料理レシピー手抜き主婦の知恵トップ＞漬物＞かぶの千枚漬けの作り方
昨日、こんぶ（食育）のことを書きましたが、さっそくおいしそうな大きなかぶをいただいたので、かぶの千枚漬けを作りました。
とっても簡単に自宅でできるので、ぜひ作ってみてください。
今日の夕飯は、久しぶりに帰ってきた長男がいるので、これも出します♪
あとは、長男が好きな料理をたくさん作るのだ！やっぱり、「おいしい！」って言ってもらえるのが、いちばんうれしいですね。
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■材料
かぶ 1個
（大きなかぶだったので、１個にしましたが、小さいものでしたら、３～５個使ってみてね。）
塩 小さじ1
こんぶ ５ｃｍ
唐辛子 ２個
Ａ
砂糖 大さじ1と1/2
酢 ５０ｃｃ
塩 小さじ１/2
■作り方
①かぶの皮をむき、２～３ｍｍぐらいの厚さに切ります。
そして、塩をふって、ラップをして半日くらいおきます。
途中で、かぶの上下を入れ替えると漬かりやすいです。
②しっとり、やわらかくなったら、ざるにとり、軽く水洗いします。
③Ａをあわせておきます。
④唐辛子は種をとって、キッチンバサミで３ｍｍぐらいの輪切りにします。
唐辛子のはしっこを切って、下を向けてちょっと押すと、おもしろいように種が落ちてきます。（なんだか、楽しい♪）
昆布は、好きな大きさに切ってください。
食べるときに切ってもいいと思います。
⑤容器にかぶ、こんぶ、唐辛子を入れます。かぶとかぶの間に、こんぶと唐辛子が入っているようにしてください。
そして、③を注ぎ込んで、終わりです。
乾燥したこんぶを切ると、バリバリって、きれいに切れないので、私は、しっとり漬かってきたら、切ってます。そのほうが、切りやすいですよ。 |
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