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■材料
ゆず 小さめ１２個
砂糖 ２００ｇ
水 ５０ｃｃ
甘いジャムは、ゆずと果汁をたした分量と同じぐらいの量の砂糖を入れます。
我が家は、ゆずと果汁の分量の約半分の量なので甘さ控えめです。 |
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①ゆずは、水で良く洗って
横半分に切ります。 |
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②果汁をしぼります。
あとで、種は使うので捨てないでね。
このフルーツしぼり器は、１００均で
買いましたが、すごく使いやすいです。 |
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③ボールにざるを重ねて果汁をとります。
種を取り出し、果肉は果汁といっしょにします。
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④種だけ、お茶のパックに入れます。
ガーゼでくるんでもOK。 |
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⑤スプーンでしっかり白いわたを取り除きます。
これがけっこう大変でした。
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⑥皮は長さ２～３ｃｍぐらいの細い千切りにします。 |
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⑦鍋に、皮を入れ、水をかぶるぐらい入れて沸騰させます。
沸いたらざるに取ります。
これをもう１回繰り返します。 |
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⑧なべに果汁、皮、水、砂糖、種を入れ、
１５～２０分ほど、火にかけます。
途中であくが出たら、とってください。
あるていど、とろみがついたら火を止め、
種を取り出します。
ジャムみたいにとろみがついてなくても
冷めるとジャムらしくなるので大丈夫です。
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⑨熱いうちに、熱湯消毒した容器に入れます。
砂糖が控えめですから、早めに食べきってくださいね。 |
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とおちゃんは、プレーンのヨーグルトにのせて食べてます。
私は、紅茶に入れて、ゆずの香りを楽しんでいます。 |
