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簡単レシピー手抜き主婦の知恵トップへ＞料理の便利な技＞梅味噌の作り方
ブログでお友達になった日本料理の先生の岡村さんに教えていただきました。
梅の味がする上品なお味噌です。
お肉やお魚にぴったりあうし、お気に入りは焼きおにぎり♪
保存もきくので、ぜひ作ってみてね♪
岡村さんの作る料理は、おもてなしの心がこもったおいしい、おいしい料理です。
私の手抜き料理がはずかしくなっちゃう^_^;
お料理教室を自宅で開かれているので、興味のある方は、ブログをのぞいてみてね♪
岡村さん、ありがとう！！！
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■材料
梅（黄色くなったもの） ５００ｇ
みりん 大２
砂糖 ２００ｇ
味噌 ４００ｇ
かつおぶし 適量
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①梅を１時間ほど、水に漬けてアク抜きします。
ヘタを取って、水気をふき取ります。
②梅とみりんを鍋に入れ、弱火にかけます。
③梅の水分が出てきたら砂糖を加えて煮ます。 |
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④ジャムのように梅が崩れてきたら、味噌を加えます。
⑤梅の実がくずれて、種が離れてきたらOK♪
⑥火を止める前にかつおぶしを入れます。
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冷めたら、冷蔵庫に入れて保存してくださいね。
冷凍保存もおすすめ♪
教えてくださった岡村さんに感謝<(_ _)> |
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