簡単料理レシピー手抜き主婦の知恵トップへ>料理の便利な技>しょう油麹の作り方
美容院で見ていた「オレンジページ」に作り方が載っていたので すぐに「オレンジページ」を買って作ってみました。 水分を多く使うので、しょう油より塩分が低く、酵素もあるし、 ヘルシーなんです♪
■材料
米麹 200g 濃口しょう油 1カップ 塩 20g 水 1カップ
そこに塩を入れ、ギュッと握るようにしてなじませます。
そして両手でやさしくこすりあわせるようにして5〜6回、混ぜます。
少しとろりとしてきたら、ふんわりラップをかけて常温でおきます。