■材料　 生さけ　　　　４切れ 酒粕　　　　　３００ｇ　 （クリーム状の酒粕を使いました。板酒粕より扱いやすいです。） 塩　　　　　　小さじ１ 味噌　　　　　５０ｇ ■作り方 　 �@さけに塩をふり、30分ほどおきます。 �Aその間に、酒粕と味噌をよく混ぜておいてください。 �Bさけから水分が出ますので、ふきんやペーパータオルで拭き取ります。 �Cさけを�Aに漬けます。 �D酒粕の上に、ラップをかけ、手のひらで押してなじませます。 私は、タッパーにふたをして保存しましたが、ぴったりラップをして 保存してもOKです。 �E冷蔵庫で漬けてから１〜３日ぐらいでおいしく食べられます。 さけを焼くときは、酒粕をしっかりペーパータオルなどで拭き取ります。 強火で焼くと焦げやすいので弱火か中火でじっくり焼いてください。