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簡単料理レシピー手抜き主婦の知恵トップ＞簡単料理レシピ＞肉じゃがの作り方（2）
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長男が学生時代に居酒屋でバイトをしていた時、
覚えてきた肉じゃがの作り方です。
味付けは私好みに変えていますので、甘いのが好きっていうかたは、お砂糖やみりんをたしてくださいね。
この肉じゃがのポイントは、ジャガイモを最初に油で揚げていることです。
だから煮くずれもしないで、ホクホクしたままなんです。
ただし、油で揚げるので、カロリーが、気になる。
ダイエット中の敦子ととおちゃんは、新じゃがが出ても、我慢なのだ(>_<)
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■材料
ジャガイモ 10個(新ジャガで小さいもの）
ニンジン 1本
タマネギ 1個
牛バラ肉 200g
シラタキ 1袋
調味料
酒 大さじ３
しょう油 大さじ３
砂糖 大さじ２～３
ホンダシ 小さじ１（水の代わりにだしを使う方はいりません）
■作り方
①ジャガイモはたわしでごしごし洗ってから
皮をむかないで、油で素揚げします。
まわりが少し色づくまで揚げて下さい。
②シラタキは食べやすい大きさに切って、軽く茹でます。
③ニンジンは、乱切りにして、タマネギは薄切りにします。
④鍋に油、大さじ１～２を熱して、タマネギ、肉、ニンジン、シラタキと炒めます。そして、ジャガイモを加えて水をひたひたまで入れます。
⑤煮立ったら弱火にして、5分ほど煮込み、
酒、砂糖を入れて5分ほど煮込み、
最後にしょう油、ホンダシを入れて
煮汁が少なくなるまで煮込みます。
味付けは最初は少なめに入れて
味見をして確認をしてくださいね。
たくさん調味料を入れてしまったら、
濃くて食べれないこともありますので気をつけてください。
もうすぐ、うちの家庭菜園でもジャガイモが収穫できます。
早く、肉じゃがが、食べたいな。
普通の肉じゃがのレシピは、こちらで見てね♪
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