背びれを尾の方から頭の方へ包丁を入れていきます。
	頭まで背びれをそいだらそこで縦に包丁を入れて、骨を切ります。 ここが大切！ 皮1枚残しておきます。
	頭を折って、メゴチを裏返します。 包丁で身を押さえつけて、頭を持って皮をはぎます。 内臓を取り除きます。
	メゴチを横にして、骨に沿って包丁を入れます。 もう１ぽうの身も骨に沿って包丁を入れます。
	骨を切り落とします。
	出来上がりです。

わかりにくかったですか？
う〜ん、説明もむずかしい(>_<)

がんばってください<(_ _)>