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高野豆腐(高野豆腐は、栄養がぎっしり詰まっています。)・食の知恵
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最近、気に入っている食材が高野豆腐です。
高野豆腐は、豆腐を一度凍らせて解凍し、
乾燥させたもので、栄養がギュッと詰まっているんですよ。
100gあたり、たんぱく質は豆腐の約8倍、
カルシウムは、約6倍、鉄は、約8倍も含まれているんです。
他にも、女性の健康をサポートしてくれるイソフラボン、
脂質の代謝を促す大豆サポニン、
老化を予防するビタミンEなども含まれています。
しかも、コレステロール値を下げる効果も期待でき、
低カロリーなので、ダイエットには、ぴったりの食材なんです!
そこで、私は、煮物の他にも、
ハンバーグに使ったり、
味噌汁に入れたりしています。
高野豆腐入りハンバーグの作り方は、こちらから。
右側が普通の高野豆腐で、左側は、細切り高野豆腐なんです。
細切り高野豆腐は、湯で戻す必要がないので
味噌汁、豚汁などに、そのまま入れて煮込むだけです。
簡単でしょ♪
手軽に栄養をとれるので、ぜひ、使ってみてね。
私は、まだ使ったことがないのですが、
あらびきタイプもあるんですね。
お店で見つけたら、買ってみます。
きっとハンバーグを作るには、簡単だと思います。
私が学んだ講座です。
興味がある方はこちらから→食育インストラクター
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