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潮干狩りに行ってきました。
アサリは小粒でしたがけっこう獲れたので深川丼を作ってみました。
アサリは、砂出しして、むき身にしました。
むき身で出たゆで汁はおいしいので、使いますよ。
→あさりの砂出しのしかた
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■材料
あさり 殻つき3カップくらい
ネギ 1本
油揚げ 3枚
のり 1枚
A
酒 大さじ２
味噌 大さじ２
みりん 大さじ１
→あさりの砂出しのしかた
■作り方
①ネギは斜めに切って、油揚げは細切りにします。
②あさりはなべにちょっと水を入れて火にかけ、ゆでます。
火が通ったら、むきみにしてゆで汁はとっておきます。
③ゆで汁に水をたして2カップほどにして、
なべに入れて火をかけＡで味付けます。
味付けは自分で調節してください。みそのかわりにしょう油もＯＫです。
④油揚げとネギを加えて、さらにあさりを加えます。
⑤できあがったら、ごはんの上に汁といっしょにかけ、のりをちらします。 |
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