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お正月用に買ったゆずが残ったので、ゆずドレッシングを作りました。
ゆずの皮は、半分ほど使い、残りは、千切りにしました。
千切りのゆずは、ふろふき大根、漬物、お吸い物など、いろいろ使えます。千切りにしたゆずは、ラップに包んで冷凍しておくと、便利ですよ♪
そして、ゆずの白いわたも使います。ゆずの「白いワタ」を使うことで、ビタミンＣを長もちさせる効果があるそうですよ。 |
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■材料
ゆず １個
オリーブオイル １００ｃｃ
塩、こしょう 少々
■作り方
①ゆずの半分の皮をすりおろします。
②残りの黄色い皮をむき、ざく切りにして種をとりのぞきます。
ミキサーでみじん切りにします。
むいた皮は、千切りにして、他の料理に使ってね♪
③容器にオリーブオイル、②、塩、こしょうを入れ、よく混ぜます。そして、すりおろした皮を加え、混ぜます。
これが、基本のゆずドレッシングです。
このドレッシングに酢やしょう油などを加えて、アレンジドレッシングを作ってみてね♪
楽天市場には、おしゃれなドレッシング用のボトルがいっぱい♪見てるだけで、楽しいです。でも、断捨離中の私は、これ以上増やさないんだ。がまん、がまん(;_;)
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