■材料　　 うなぎ　　　 　　1匹 サーモン　　 　1作（お好みでエビ、イクラ、何でもOK） レンコン　　　 　1/2個 ニンジン　　　　6cm 干ししいたけ 　5枚 卵　　　　　 　 　1個 油揚げ　　　　　2枚 のり　　　　　　　適量 　　　　　　　　　　　 米　 　　カップ５ 水　　　 カップ５ 合わせ酢　　 酢　　　 100cc 塩　　　 大さじ１ 砂糖 　 大さじ２ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■作り方 �@お米を炊いている間に合わせ酢を作っておきます。 炊き上がったら、すし桶（大きい器でもOK）に入れ 合わせ酢をふりかけて、切るようにしゃもじでまぜ、うちわであおいでさまします。 ※しゃもじで切っては、あおいでください。 �Aもどした干ししいたけと油揚げは、千切りにして、 鍋にしいたけの戻し汁をひたひたまで入れ しょう油　大さじ２、　砂糖　大さじ２　で煮ます。 �Bレンコンは薄切りにして酢水にさらしてざるにとります。 ニンジンは長さ3cmの千切りにします。 そして、なべにレンコンとニンジンを入れ、水をひたひたまで入れ 酢　大さじ２、砂糖　大さじ２、塩　小さじ1/2　で煮ます。 �C卵は　砂糖　小さじ１、塩　小さじ1/3を加えて混ぜ 薄焼きにして千切りにします。 �Dうなぎは小さく切ってついてきたタレを加えて、フライパンで焼きます。 �Eサーモンは薄切りにします。 �F酢めしの中に軽く水気を切った�A、�Bを混ぜて 上にうなぎ、卵、サーモン、のりを散らします。 　　　　　　 ちょっと手はかかりますけど、がんばりましょう！ あと、食べすぎには気をつけましょう♪

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