たけのこご飯の作り方・たけのこの茹で方・簡単料理レシピ

■材料　　

米　　　　　　　　　3合
ゆでたけのこ　　200ｇ　　　　
油揚げ　　　　　　1枚

だし汁　　　　540ｃｃ（水にほんだし小さじ1を入れました）
酒　　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　小さじ1/2
しょう油　　　　大さじ1

■圧力釜での作り方

①米はといで、ざるにあげておきます。
　　
②たけのこは、薄切りのいちょう切りにします。
　　
③油揚げは熱湯をかけて、たてに切ってから、４ｍｍ幅に切ります。
　　
④圧力釜に米、だし汁、調味料、たけのこ、油揚げを入れ、軽く混ぜます。
　　
⑤圧力鍋のふたをして加圧します。
　　
⑥加圧が始まったら、火を弱火にして、5分加熱します。
　　
⑦火を止めて、10分蒸らせばおいしいたけのこご飯ができます。

※前回作ったたけのこご飯より、簡単にできます。

■たけのこの茹で方（圧力鍋を使用）

①たけのこは皮つきのままよく洗い、先端を斜めに切り落とし、皮の部分にたてに切り込みを入れます。

②圧力鍋にたけのこ、米ぬか（カップ1）、たけのこが十分に浸るほどの水を入れて、ふたをし加圧します。

③加圧が始まったら、火を弱火にして１５分加熱します。

④火を止めて、冷めるまで、ふたをしたままにしておきます。

⑤冷めたら、たけのこを取り出し、皮をむき、２時間ほど水にさらしてアクを抜きます。

※普通のなべで作る場合は１時間ほど茹でてください。
　　　　　　　　　　　　

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