里芋コロッケの作り方・簡単料理レシピ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単な里芋コロッケの作り方のレシピ

家庭菜園でたくさんの里芋が収穫できたので、毎日里芋を食べています。（笑）
そこで、今回は、いつものジャガイモのコロッケを里芋のコロッケにしました。
ジャガイモのコロッケは、ホクホクですが、里芋のコロッケは、ホクホクとろ～りです。
とおちゃんは、ジャガイモより里芋のコロッケのほうがお気に入りです。
里芋は、ジャガイモよりカロリーが少なく、糖質も少ないので、
血糖値が高めのとおちゃん、ダイエット中の私にピッタリの食材なんです！

■材料　（4個分）

里芋　　　　　　　　　４００g
豚ひき肉　　　　　　２００ｇ
タマネギ　　　　　　１/２個

塩、コショウ　　　　適量　
コンソメ　　　　　　　1個
　　　　
卵、小麦粉、パン粉

■作り方　

①里芋の泥汚れを落としてから、皮をむきます。
なべに里芋を入れ、ひたひたまで水を入れ、火にかけます。
竹串がすぅ～っと通るまでゆでます。

②タマネギはみじん切りにします。
なべを火にかけ、油（大さじ１）をひいてタマネギが透明になるまで炒めます。
色が変わったら、ひき肉を加えて炒め、塩、コショウ、コンソメで味付けます。

③①の里芋をボールにとり、マッシャーでつぶします。

④つぶした里芋の中に②を入れてよく混ぜ、冷まします。

⑤よく冷めたら、形を整えて、小麦粉、卵、パン粉の順につけてください。

⑥なべに、油を熱して、中温で両面がカラットしておいしそうな色になるまで揚げます。　

里芋コロッケの作り方・簡単夕飯レシピ