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意外と我が家で人気なのがさばの味噌煮です。
さばに脂がのっていると本当にトロッとしておいしいですね(^^)v |
■材料
さば 半身４切れ
しょうがの千切り 一片分
調味料
赤味噌 １００ｇ
酒 １Ｃ
水 １Ｃ
砂糖 大さじ３
■作り方
①鍋に調味料を入れて沸騰させます。
②そこにさばとショウガを入れて落し蓋をして煮込みます。
③煮汁が１/3位になったらできあがりです。
本当は煮込む前にさばにお湯をくぐらせたほうが
臭みがとれるのかもしれませんが
帰宅後１時間で夕飯のしたくをしなければならないので
私は省いています。
ショウガを使えば臭みも消えると思います。
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