手作りのローストビーフの作り方・簡単料理レシピ
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ローストビーフの作り方・簡単料理レシピ


クリスマス、お正月のおせちとお客様がいらっしゃる時に活躍するのが、手作りのローストビーフです。毎回つけあわせや、タレを工夫して、オリジナルな味を出せればと奮闘しています。今回はお正月のお客様にお出ししたので、タレはさっぱり味にしています。

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ローストビーフ
                                  
■材料 

牛もも肉      1ブロック
ニンニク       3片
タマネギ       1/2個

レンコン       1個
ナス          3個

・たれ
しょう油、わさび、ニンニクすりおろし、大根おろし

■作り方
 
@肉に、塩、コショウをふって、手でしっかりすりこみます。
ニンニク、タマネギを薄切りにします。

Aオーブンを220度にして、あたためておきます。

Bフライパンを熱して、サラダ油(大さじ1〜2)をひき、肉に焦げ目をつけます。

Cオーブンの天板にニンニクとタマネギの半量をひき、Bをのせます。
残りのニンニクとタマネギを肉の上にのせ、
オーブンの中段で30〜40分焼きます。

D肉に竹串をさして、竹串があったまるようでしたら、出来上がりです。
(オーブンの種類によって出来上がりの時間が違いますから、確認してください。)

Eレンコンは薄切りにして、酢水でさらします。ナスは1cm角ぐらいの大きさに切ります。そして、フライパンに油をひき、それぞれ焼きました。

たれは、お好みで工夫してみてくださいね。
今回は、小さな器に、わさび、ニンニク、大根おろしをそれぞれ入れて自分で合わせて食べていただきました。


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