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手抜き主婦の知恵トップ＞簡単料理レシピ＞れんこんと豚肉の炒め物の作り方
私の勤めるクリニックに来院されている患者様からいただいたれんこんを使って炒め物を作りました。
私のお気に入りの一品です。本当においしいです！ |
■材料
れんこん １５０～２００ｇ
豚肉 １５０ｇ
エリンギ 2個
ショウガ、ニンニクのみじん切り 各一片
調味料
オイスターソース 大さじ１
砂糖 小さじ１
酒 大さじ１
しょう油 大さじ1/2
片栗粉 小さじ１を水小さじ２で溶きます。
■作り方
①豚肉は一口大に切ってしょう油大さじ１で下味をつけて
片栗粉小さじ１をまぶしておきます。
②れんこんは皮をむいて、薄切りにし、酢水につけてから
お湯でさっとゆがいてざるにとります。
③エリンギはたてに切ってからさいてください。
④鍋に油を熱し、ニンニク、ショウガを炒め
さらに豚肉、エリンギ、れんこんを炒めます。
⑤火が通ったら、調味料を加え、片栗粉でとろみをつけます。
ポイント
・れんこんはゆですぎるとシャキシャキ感がなくなります。
・インゲンを入れると彩りもきれいになるのでおすすめです。
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