■材料　 ナス　　　　　 　5個 豚挽き肉　　 　100ｇ 豆腐　　　　　　１丁 ネギ　　　　　 　１０ｃｍ 調味料　 　 豆板醤　 　 大さじ１ 味噌　　　 　大さじ１　　 しょう油　 　 大さじ１ ごま油　　　 大さじ１ 中華だし　　 小さじ２　　　　　 水溶き片栗粉　　　 片栗粉　　大さじ１ 水　　　　　大さじ２ 　　　　　　　　　 ■作り方 　　 �@ナスは５mmぐらいの薄切りにし、ねぎはみじん切りにします。 豆腐は１〜３ｃｍぐらい（好きな大きさ）に切ります。 �A鍋を熱してから油を入れ、ナスをしっかり炒めます。 油はナスがすってしますので、結構使います。（大さじ２〜３くらい） �Bそこへ、豚挽き肉を入れてよく炒めてから、豆板醤、味噌を加えて、よく炒めます。 �Cさらに水３００ｃｃと中華だしを加えて沸騰したら豆腐も加えます。 そして、しょう油とごま油で味付けて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 ご飯の上にのせて、できあがりです。

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