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フードプロセッサーを使うと時間も短く、
簡単にかぼちゃのポタージュができます。
パセリは冷凍保存していたものを使うと便利です。 |
■材料
かぼちゃ ４００ｇ
タマネギ 1/2個
パセリのみじん切り 少々
牛乳 2カップ
生クリーム 大さじ２
ブイヨン 2個
バター 大さじ１
塩、コショウ 少々
■作り方
①かぼちゃは種とワタをとって、皮をむき、１ｃｍの薄切りにします。
②タマネギは薄切りにします。
③鍋にバターを入れて、タマネギを弱火で炒めます。
④タマネギが透き通ったら、水2カップとブイヨンとかぼちゃを加えます。
⑤かぼちゃが柔らかくなったらある程度、鍋の中でつぶします。
⑥少しさめたら、フードプロセッサーでピューレ状にします。
⑦それを鍋にもどして、牛乳を加え中火にかけます。
⑧塩、コショウで味付けて、沸騰直前に火を止めます。
⑨器に入れて、生クリームをかけ、パセリを散します。
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