簡単なイカのカポナータの作り方・簡単料理レシピ
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イカのカポナータ・簡単料理レシピ


以前紹介したカポナータはズッキーニがなかったので、
キュウリを使い家族のブーイングにあいましたが
(私はおいしかった)
今回は黄色と緑のきれいなズッキーニを手に入れたので
本当の(?)カポナータです。
そして、イカも安かったので加えました。

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イカのカポナータ
                        
■材料 

タマネギ    1/2個
なす       2個
ズッキーニ   2本(黄色と緑)
トマト      1個
ピーマン    2個
イカ       1ぱい
ニンニク    2片

オリーブオイル  大さじ5

調味料    
塩、こしょう   少々
コンソメ     1個
バジル      少々
         
■作り方
  
@ニンニクはみじん切りにして、他の野菜はだいたい1〜2cmぐらいの大きさに切ります。

Aイカは皮をむいて、野菜の大きさにそろえて切ります。

Bフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけます。
ニンニクが焦げないようにしてくださいね。

C次にナスを炒めます。ナスに油がしみこんできたらタマネギを加えてよく炒めます。そして他の野菜を炒めます。
※トマトは最後に炒めるのがいいと思います。

D火が通ったら塩、コショウ、コンソメ、バジルで味付けます。
ニンニクと、バジルの味がきいているので、塩、コショウは控えめにしてください。

やっぱり、家族が正しかった。
キュウリより、ズッキーニの方がおいしい。
  
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